dining experience
鮨めぐりは、
２週間ごとに変わる旬を楽しめるお店です。
旬の食材はこちら
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“鮨めぐり”のこだわり
私たちは季節のめぐりを日々感じながら暮らしています。
それは四季よりもずっと細やかなものです。
そんな感性に合う暦が、太陽の動きをもとに1年を24等分した二十四節気ではないでしょうか。
鮨めぐりでは、その時期にしか出会えない季節の恵みを、江戸前寿司の伝統を基本に二十四節気に合わせたコースに仕立ててお届けいたします。
旬の食材ならではの美味しさとともに、季節の移り変わりをお楽しみいただければ幸いです。
大将がお客様の前で
一貫ずつ 心を込めて
仕立てます
鮨めぐりは
二十四節気の旬の食材のみを用いて、料理をご提供致します。
食材がもっとも美味しくなる旬の味覚のみを味わっていただきます。
旬では無い食材は一才お出ししません。
例え、マグロが食べたくとも旬が外れている場合にはお出しできません。
二週間ごとに変化する節気の旬を1年を通してお楽しみください。
鮨めぐり
大将 芦原淳二
1984年、山形県生まれ。
幼少の時からの物作りが好きで料理人を目指す。
高校卒業後、東京の老舗の寿司屋に入社し修業を重ね19年間勤め、
2022年1月に東銀座にて寿司屋(鮨めぐり)を独立開業。
24 solar term now
二十四節気が織りなす
旬の食材
6月21日〜7月6日
げし
夏至
穴子 入梅いわし 夏秋とまと
を使ったお料理をご提供いたします。
私たちは季節のめぐりを日々感じながら暮らしています。それは四季よりもずっと細やかなものです。
そんな感性に合う暦が、太陽の動きをもとに1年を24等分した二十四節気ではないでしょうか。
鮨めぐりでは、その時期にしか出会えない季節の恵みを、
江戸前寿司の伝統を基本に二十四節気に合わせたコースに仕立ててお届けいたします。
旬の食材ならではの美味しさとともに、季節の移り変わりをお楽しみいただければ幸いです。
MENU
お品書き
お食事はコースでのご提供となります。
ご予算やお好みの量に応じた組み合わせをお選びいただけます。
ディナーコース
16,500円
お品書き
ディナーコース
16,500円
ランチ
12:00〜13:30 (Lo)
ランチコース
13,200円
お品書き
ランチコース
13,200円
握り
12:00〜13:30 (Lo) / 前菜付き
12貫
6,600円
お品書き
握り 12貫
6,600円
詳しく見る
※ご希望の食材が準備できかねる場合がございます。
※食材が予定と変更となる場合もございます。予めご了承ください。
一期一会
その時々だからこそ出会える絶妙なる味わいは、古より伝わる「酒は天の美禄」という言葉そのまま、まさに天からの素晴らしき贈り物であることを鮨めぐりでは二十四節気の旬の食材に合わせて実感できます。大将の故郷、山形県の地酒を主にした季節の日本酒をどうぞお楽しみください。
ACCESS
アクセス
〒104-0061 東京都中央区銀座3丁目12-6 2階
東京メトロ日比谷線 東銀座駅 3番出口 徒歩4分東京メトロ浅草線
東銀座駅 A7出口 徒歩2分
東京メトロ銀座線 東銀座駅 A8出口 徒歩7分
タップして電話をかける
お席
カウンター9席（個室なし）
喫煙席 なし
駐車場 なし
営業時間
ランチ握り
最終入店
13:30
火～金
12:00-14:30
土
12:00-15:30
ランチコース
最終入店
13:30
火～金
12:00-14:30
土
12:00-15:30
夜コース
最終入店
20:00
火～土
18:00-22:00
定休日
日曜日、月曜日
お支払い
クレジットカード決済、電子マネー決済など各種決済機能に対応しております。
