鮨めぐりひとつ - 鮨めぐり

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dining experience

鮨めぐりひとつは、
２週間ごとに変わる旬を
味わえるお店です。

旬の食材はこちら

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“鮨めぐりひとつ”の
こだわり

私たちは季節のめぐりを日々感じながら暮らしています。それは四季よりもずっと細やかなものです。そんな感性に合う暦が、太陽の動きをもとに1年を24等分した二十四節気ではないでしょうか。
鮨めぐりでは、その時期にしか出会えない季節の恵みを、江戸前寿司の伝統を基本に二十四節気に合わせたコースに仕立ててお届けいたします。
旬の食材ならではの美味しさとともに、季節の移り変わりをお楽しみいただければ幸いです。

鮨めぐりでは、一年の季節を二十四に分けた二十四節気に合わせ、旬の食材をご提供しております。
「鮨めぐり　ひとつ」では、各節気の旬の食材をつかったコースをご用意。また、豊洲市場に上がったその日一番の食材を仕入れ、特別な“ひとつ”をご提供いたします。普段なかなか出会うことのない逸品をコースと併せてご堪能ください。

その日一番の食材を
お客様1人1人に、
最高の形でお届けします。

鮨めぐりでは、一年の季節を二十四に分けた二十四節気に合わせ、旬の食材をご提供しております。
「鮨めぐり　ひとつ」では、各節気の旬の食材をつかったコースをご用意。
また、豊洲市場に上がったその日一番の食材を仕入れ、特別な“ひとつ”をご提供いたします。
普段なかなか出会うことのない逸品をコースと併せてご堪能ください。

その日一番の食材を
お客様1人1人に、
最高の形でお届けします。

鮨めぐりひとつ

大将　太田育秀

1988年　愛知県生まれ。大工の父と美容師の母の間に生まれ学生の頃から職人を目指す。飲食店でのアルバイトから飲食への関心が深まり高校を卒業後、寿司屋の道に入る。約10年の修行を経て2024年1月「鮨めぐり　ひとつ」を開業。

24 solar term now

二十四節気が織りなす
旬の食材

11月7日〜11月21日

りっとう

立冬

鰤小肌里芋

を使ったお料理をご提供いたします。

私たちは季節のめぐりを日々感じながら暮らしています。それは四季よりもずっと細やかなものです。
そんな感性に合う暦が、太陽の動きをもとに1年を24等分した二十四節気ではないでしょうか。
鮨めぐりでは、その時期にしか出会えない季節の恵みを、
江戸前寿司の伝統を基本に二十四節気に合わせたコースに仕立ててお届けいたします。
旬の食材ならではの美味しさとともに、季節の移り変わりをお楽しみいただければ幸いです。