鯨

陸と海、歴史上最も大きな生物。重さで言うと2t前後(2000k)日本の国際捕鯨委員会脱退に伴って再開された商業捕鯨。捕獲枠の上限が決められており場所によって捕獲量の制限が決められている。その中でのミンククジラは、鯨肉の中でも1番美味しくクセがなく、鮪や牛肉に近い感覚で食べることができる。低カロリー、ヘルシーで是非ご賞味ください。鯨のイメージが変わりますよ！

胡麻鯖

胡麻鯖は真鯖に比べて脂が少なく真鯖の味が落ちやすい6月～9月頃に胡麻鯖の旬がやって来ます。真鯖との違いは体の側面から腹にかけて散らばった、ゴマのような斑点模様がある。真鯖は秋～冬。胡麻鯖は夏～秋の旬を迎える。胡麻鯖は刺身、焼き物、煮物など様々な料理で楽しめる鯖の種類です。

信州丸なす

信州丸なすは他の茄子の種類に比べて肉質がしまってるのが特徴です。信州を代表する巾着型の丸なす。調理すると煮崩れしづらく様々な料理に抜群の相性！まさに本物の味！旬を迎えるのは夏から秋にかけて。辛子漬けには最高のなす！